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Jai prévu de cuisiner un filet mignon de porc que je tartinerai généreusement de fromage de chèvre et que j'emmailloterai de fines tranches de jambon cru fumé puis d'une pâte feuilletée. Je pense l'accompagner de tagliatelles fraiches et de tagliatelles de légumes (carottes, courgettes, céleri ). Le problème est que je ne sais pas du tout quel vin servir ! Pouvez-vous m'aider ? Déglacezla poêle avec le vinaigre de vin blanc (ou du vin blanc si vous en avez) et attendez environ 1 minute avant d’ajouter la crème et la moutarde. Mélangez bien, et laissez réduire à feu moyen 1-2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Saupoudrez avec la moitié du persil. Salez et poivrez. Servez le filet mignon 1Filet mignon de porc 1 Oignon 1 Verre de vin 2 Cac de fond de veau 1 Bonne cas de moutarde 20 Cl de crème liquide 1 Noix de beurre Sel Poivre Préparation: Commencer par couper le filet en tronçons. Faire revenir l'oignon émincé dans Filetmignon de porc à la moutarde . Imprimer. Télécharger. Total. 40 min. Préparation . 10 min. Cuisson. 30 min Un vin de la côte de beaune issu du cépage chardonnay aux notes beurrées, de fruits jaunes, d'épices douces, qui s'harmonisera avec la texture du porc. La minéralité du chardonay sera un plus pour affirmer le goût de la moutarde. Château Grillet. Côtes du Rhône Filetmignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde. 3.4 (11 évaluation ) Créer un compte gratuitement. Niveau facile. Temps de préparation 45min. Temps total 1h 5min. Nombre de portions 8 portions. Niveau. La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous Avis Site Notre Dame Des Rencontres. Filet mignon à la crème et à la moutarde Ahh Internet, vous savez comment c’est ? Vous commencez par lire les news, le programme télé, regarder Facebook ou votre blog préféré 🙂 et paf la girafe, l’heure de préparer le déjeuner ou le dîner est largement dépassée. C’est ce qui m’est arrivé l’autre jour. J’avais prévu un filet mignon mais plus du tout le temps de le cuire au four. Alors j’ai décidé de le trancher et de le cuire ainsi, à la poêle. Le Mc Gyver de la cuisine c’est moi 😀 Et c’était super bon ! Pour le porc, si vous avez la possibilité, achetez un viande label rouge, ou avec une IGP ou un porc Gascon ou … le plat n’en sera que meilleur. Une bonne astuce quand on n’a pas le temps. La recette Pour 4 personnes 1 filet mignon de porc 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche pour moi de l’excellente crème crue achetée à La Ronde des Fromages au Marché des Capucins à Bordeaux => Cliquez ici pour tout savoir sur les crèmes 1 cuillère à soupe de moutarde forte 3 brins de thym Coupez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y à feu vif le filet mignon sur toutes ses faces faites aussi les côtés. Comptez environ 1 à 2 minutes sur chaque. Quand les tranches sont bien dorées, laissez mijoter 5 minutes. Filet mignon bien doré Puis, ajoutez la crème fraiche et la moutarde. Ajoutez la crème fraiche et la moutarde Mélangez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires. Il ne vous reste plus qu’à saupoudrez de quelques pluches de thym. Filet mignon moutarde et creme Facile non ? Vous allez vous régaler. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes boulangères, un riz pilaf, des courgettes sautées à l’ail, au thym et au citron, des hasselback potatoes etc. Je suis sûre que vous trouverez votre bonheur sur le blog. Enjoy ! Ma recette de filet mignon de porc est facile à réaliser elle conserve le moelleux d’une viande réputée sèche et a beaucoup de goût ! Ingrédients pour 6 personnes 2 filets mignons de porc environ 1 kg, un gros oignon hâché, 2 gousses d’ail hâchées, un verre de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de moutarde au piment d’Espelette, 1 ou 2 tomates entières pelées pour moi, elles étaient congelées sel, poivre, bouquet garni, 1 càs d’huile d’olives. Dans une cocotte en fonte, fais chauffer l’huile d’olive. Fais revenir la viande sous toutes les faces jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoute les oignons et l’ail hâchés. Fais rissoler pour les rendre translucide. Déglace avec le vin blanc dans lequel tu auras délayé la moutarde. Fais bouillir quelques minutes. Sale, poivre, ajoute le bouquet garni et un petit bol d’eau chaude. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant une heure. Avant de servir, ôte la viande, coupe-la en gros tronçons et réserve. Ote le bouquet garni. Mixe finement la sauce. Remet la viande dans la cocotte avec la sauce mixée, réchauffe à feu vif. Sers immédiatement la viande entourée de sa sauce dans un plat creux. Tu peux accompagner ton plat de pâtes ou de pommes de terre cuites à l’eau salées. Moi j’ai choisi la version légère avec des endives braisées. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Filet mignon > Filet mignon de porc à la moutarde et au miel20 cl de crème liquide entièreEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 25 minPréparation5 minRepos-Cuisson20 minC'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Filet mignon de porc à la moutarde et au miel Luberon - Canorgue Coin Perdu Rouge 2019 - 75 cl En trois mots délicat, puissant, épicé Apogée Jusqu'en 2032 - Volume d'alcool %Accords Parmentier de joue de boeuf, Râble de lièvre, Filet mignon de porc, Magret de canard aux cinq épices, Souris d'agneau confiteEn savoir plus Canorgue Luberon Coin Perdu rouge 2019 Disponibilité En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blleLa bouteille € Quantité Livraison Sous 2 à 4 jours ouvrés Cadillac Côtes de Bordeaux - Saint Nicolas Rouge 2015 - 75 cl En trois mots souplesse, rondeur et fruit Apogée Jusqu'en 2022 - Volume d'alcool 14 %Accords Daube de boeuf, Filet mignon de porc, Osso bucco, Lapin chasseur, Joue de boeuf braisée, Oeufs mollets massénaEn savoir plus Saint Nicolas Cadillac Côtes de Bordeaux rouge 2015 Disponibilité En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blleLa bouteille € Quantité Livraison Sous 2 à 4 jours ouvrés Luberon - Le Novi Terre de Safres Blanc 2021 - 75 cl En trois mots rond, floral, équilibré. Apogée Dès à présent - Volume d'alcool %Accords Apéritif, Dorade royale, Calamars à la méditerranéenne, Aïoli de morue, Filet mignon de porc, Calamars à l'armoricaineEn savoir plus Le Novi Luberon Terre de Safres blanc 2021 Disponibilité En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blleLa bouteille 10 € Quantité Livraison Sous 2 à 4 jours ouvrés Terrasses du Larzac - Pas de l'Escalette Les Clapas Rouge 2020 - 75 cl En trois mots élégant, suave, épicé Apogée 2027 - Volume d'alcool 14 %Accords Chapon rôti, Estouffade de boeuf bourguignon, Filet mignon de porcNotes - RVF 93 En savoir plus Pas de L'escalette Terrasses du Larzac les Clapas rouge 2020 Disponibilité En vente à l'unité et par caisse de 6 ou 12 blleLa bouteille € Quantité Livraison Sous 2 à 4 jours ouvrés Haut de page Desserts Divers Entrées Fromages Fruits de mer Légumes Pâtes et riz Poissons Végétarien Viandes Volaille Desserts Bavarois framboise et citron vert Beignets aux pommes Cake aux noix, raisins et pommes Charlotte de 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au basilic Poisson grillé Poissons Poissons de roche Poissons en sauce Poissons méditerranéens Poissons nobles Pot-au-feu de la mer en aïoli Quenelle de brochet sauce nantua Quenelles de brochet sauce Écrevisse Quenelles sauce financière Quenelles sauce madère Quenelles sauce Nantua Queues d'écrevisse grillées Queues de langoustines au safran Queues de lotte en nage Raie au beurre noisette Raie aux câpres Rascasses Rouget à la plancha Rouget en écailles de pommes de terre Rouget grillé Rougets Rougets à la provençale Rougets froids à l'orientale Roulade de sole farcie à la mousseline de saumon Saint-Pierre Saint-Pierre aux courgettes et au citron Saint-Pierre aux pois gourmands Saint-Pierre en filet aux rondelles de céleri-rave Sandre Sandre au beurre blanc Sandre aux pêches Sandre poêlé Sandre pomme de terre en écaille et bouillon aux senteurs d'Orient Sandre rôti Sandre sur son lit de choux rouge braisé Sardines fraîches aux pommes de terre Sardines grillées Saumon Saumon à l'oseille Saumon à la provençale en papillote Saumon au four Saumon Bellevue Saumon en croûte feuilletée Saumon en croute sur lit de poireaux Saumon en escalope à l'aneth Saumon fumé Saumon fumé à l'aneth Saumon grillé à l'unilatéral Saumon mariné Saumon mariné à l'aneth Saumon poché au beurre blanc Sole Sole en filet au vin blanc Sole en filet aux huîtres pochées Sole en filet aux truffes Sole fourrée aux cèpes, crème à l'ail Sole meunière Tagliatelles aux crustacés Thon à la catalane Thon frais en cocotte Thon rouge Tourte au saumon Trilogie de saumon Tronçons de turbot aux asperges sauce au puligny Truite au bleu Truite aux amandes Truite meunière Turbot Turbot à la mousseline de Saint-Jacques et girolles Turbot aux saveurs exotiques Turbot aux truffes Turbot en filet aux pointes d'asperges Turbot poché Turbotin aux concombres et à l'estragon Verrine de saumon et aneth Vol au vent aux fruits de mer et poissons VégétarienHaut de page Biryani aux pois chiches Buddha bowl de riz, ananas et tofu 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tofu grillé et chou Orzo aux tomates séchées et pois chiches Orzo fondant aux asperges Orzotto poireaux et gorgonzola Pad thaï végétarien Pasta alla parmiggiana Pâtes au chou romanesco, olives et câpres Pâtes au chou romanesco, sauce au curry Pâtes au fenouil Pâtes au rutabaga rôti Pâtes au safran et pois cassés Pâtes aux asperges, morilles et petits pois Pâtes aux girolles et haricots blancs Pâtes aux légumes racines, chèvre et noix Penne all’arrabiata Penne aux lentilles et pleurotes Penne aux pois chiches et betteraves grillées Penne, sauce au poivron rouge, et chou-fleur rôti Pilaf de riz aux oignons et lentilles Pilaf de riz blanc et noir Pois chiches croustillants épicés, riz et yaourt poivré Ragoût lentilles pommes de terre Risotto à la betterave Risotto à la lavande et au romarin Risotto au chou romanesco Risotto au safran et champignons Risotto aux artichauts et câpres Risotto aux cèpes Risotto aux champignons et oeuf poché Risotto aux épinards et tofu grillé Risotto aux petits pois et radis rôtis Risotto aux poireaux et gorgonzola Risotto aux shiitake et edamame Risotto aux tomates rôties et basilic Risotto aux tomates rôties et figues Risotto de courge butternut rôtie Risotto de panais et vinaigre balsamique Risotto de petits pois Risotto d’épeautre à la courge et chou kale Risotto d’épeautre à la courge musquée Risotto d’orge aux asperges et maïs Risotto rhubarbe et fraises Riz à la citronnelle et tofu rôti Riz à l’aneth et haricots blancs Riz à l’oeuf brouillé et légumes Riz au curcuma, tofu grillé et épinards Riz au fenouil, petits pois et carottes Riz et asperges sautées, sauce miso-sésame Riz et haricots rouges à la cubaine Riz et légumes à l’asiatique Riz frit à l’ananas et noix de cajou Riz indien aux carottes Riz printanier au curry Riz sauvage, quinoa et asperges Riz thaïlandais à l’ananas Salade de pâtes au saumon comcombre et pomme Salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts Salade de pâtes caprese Salade de riz sauvage, pois 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porc au sel de bayonne et piment d'espelette Côte de porc aux abricots Côte de porc grillé Côte de porc laquée Côte de porc marinée miel et vinaigre balsamique Côte de taureau Côte de taureau grillée Côte de veau Côte de veau aux cèpes Côte de veau aux chanterelles Côte de veau aux girolles Côte de veau aux morilles Cote de veau braisée Côte de veau braisée aux oignons doux Côte de veau braisée aux trompettes de la mort Cote de veau champignons sauvages Côte de veau Foyot Côte de veau grillée Cote de veau légumes de saison réduction balsamique Côte de veau morille à la crème Côte de veau Pojarski Côte de veau purée truffée Côte de veau sauce marchand de vin Côtelette d'agneau Côtelette d'agneau grillée Côtelettes d'agneau du Luberon Côtes d'agneau du Limousin marinées aux citrons confits Côtes de porc à la moutarde Côtes de porc à la tomate Côtes de porc à l’origan Côtes de porc au barbecue Côtes de porc au confit de tomates Côtes de porc au curry Côtes de porc au gingembre Côtes de porc au madère Côtes de porc au miel et à l'ananas Côtes de porc au paprika en papillotes Côtes de porc au poivre vert Cotes de porc aux agrumes Côtes de porc aux pommes Côtes de porc aux tagliatelles et aux airelles Côtes de porc charcutières Côtes de porc et champignons au vin blanc Côtes de porc et poêlée de chanterelles Côtes de porc grillées au miel Côtes de porc grillées aux abricots Côtes de porc sauce roquefort Cuisses de lapin au fenouil et au romarin Cuisses de lapin aux figues fraîches Cuisses de lapin en papillote au piment d'espelette et à la citronnelle Cuisses de lapin mijotées à la provençale Cuissot de sanglier à la braise Culotte de boeuf braisée et sa jardinière de légumes Curry d'agneau Daube de boeuf Daube de joues de boeuf Daube de marcassin à la crème de cassis Daube de sanglier Daube de taureau Daube provençale Emincé de boeuf sauce aux morilles Entrecôte Entrecôte au paprika Entrecôte aux échalotes Entrecôte aux tomates Entrecôte bordelaise Entrecôte bordelaise aux cèpes Entrecôte grillée Entrecôte marchand de vin purée de pommes de terre truffée Entrecôte sauce marchand de vin Epaule d'agneau Epaule d'agneau braisée Epaule d'agneau confite Epaule d'agneau de Sisteron soulignée d'épices légères Epaules de Lapin dorées, gratiné de légumes au parmesan Escalope de veau à la crème Escalope de veau aux champignons de Paris Estouffade d'agneau au paprika Estouffade de bœuf bourguignon Faux filet aux champignons sauvages Faux-filet sauce marchand de vin accompagné de pommes Pont-Neuf Faux-filet sauce marchands de vin Feuilleté au ris de veau aux truffes Filet d'agneau en croûte Filet de biche Filet de biche aux cèpes Filet de boeuf Filet de boeuf à la julienne de truffes Filet de boeuf aux airelles et champignons Filet de boeuf aux olives des Baux Filet de boeuf en croûte Filet de boeuf en croute aux champignons Filet de boeuf en croûte sauce foie gras Filet de boeuf purée de pommes de terre Filet de boeuf Rossini Filet de boeuf rôti Filet de boeuf sauce morilles Filet de bœuf aux petits légumes Filet de marcassin Filet de marcassin rôti Filet mignon Filet mignon aux abricots Filet mignon aux citrons Filet mignon aux fruits secs Filet mignon de porc Filet mignon de porc aux citrons confits Filet mignon de porc aux pruneaux Filet mignon rôti à la sauge Fondue Fricandeau de veau à l'oseille Fricassée de lapin Gardiane de taureau Gibier Gibier en sauce Gigot Gigot au genièvre Gigot d'agneau Gigot d'agneau à la broche Gigot d'agneau confit Gigot d'agneau de Sisteron Gigot de sept heures Gigot de sept heures aux coings Gigot farci sur lit de pommes de terre Gigot garniture Richelieu Gigot mariné en chevreuil Gigue de chevreuil Gigue de chevreuil marinée et rôtie Goulasch Goulasch de biche Grenier médocain Grillades Grillades d'agneau Hachis parmentier Hamburger aux oignons frits Jambon cru Jambon persillé Jarret de veau laqué Joue de boeuf braisée Joue de boeuf sauce madère Joue de bœuf Joues de boeuf braisées aux carottes et sauce au Gevrey Chambertin Joues de porc confites Kugelhopf Lapereau rôti Lapin à la moutarde Lapin à la moutarde à l'estragon Lapin à la moutarde et à l'ail Lapin à la moutarde violette et aux herbes Lapin à la provençale Lapin à la tapenade Lapin aigre doux aux pêches Lapin au chou Lapin au cidre fermier Lapin au four Lapin au gorgonzola Lapin au Riesling et aux girolles Lapin au romarin Lapin au thym Lapin au vin blanc et aux champignons de Paris Lapin aux légumes Lapin aux olives Lapin aux pommes Lapin aux pruneaux et vin rouge Lapin chasseur Lapin confit au romarin Lapin de garenne à la Normande Lapin en cocotte Lapin en gibelotte Lapin farci à la châtaigne et potiron aux olives Lapin laqué aux épices Lapin sauce poulette Lapin sauté à la crème et au vin blanc Lapin sauté à la moutarde Lièvre Lièvre à la royale Médaillon de veau purée truffée Médaillons de veau Richemont Moussaka Navarin d'agneau Navarin d'agneau aux légumes de printemps Navarin d'agneau de Clansayes Navarin d'agneau et petits légumes Navarin d'épaule d'agneau aux olives herbes et senteurs de Provence Noisette de chevreuil au miel et à la moutarde Noisettes de Chevreuil Noix d'entrecôte aux pommes grenailles Noix de veau Noix de veau braisée Noix de veau braisée à la Maréchale Noix de veau cuite au four, morilles sautées et petits légumes glacés à brun Onglet à l'échalote Onglet de boeuf Osso bucco Paëlla Palette fumée Papillotes de lapin aux champignons et petits légumes Parmentier d'agneau Parmentier de boeuf Parmentier de joue de boeuf Parmentier de joue de boeuf aux truffes Parmentier de joue de boeuf avec sa sauce olives et échalotes Parmentier de lapin confit au foie gras Parmentier de veau aux potimarrons Paupiettes de lapin Paupiettes de veau Pavé de biche Pavé de biche aux airelles Pavé de boeuf en croûte morilles et truffes Pavé de boeuf grillé et ses légumes de saison Pavé de boeuf sauce au poivre Pavé de boeuf sauce au poivre de Sechuan Pavé de Charolais Pièce de boeuf Pièce de boeuf en croûte Pièce de boeuf grillé Pièce de boeuf grillée Pièce de boeuf pommes rates au romarin Pieds et paquets marseillais Pierrade de lapin au gingembre Pithiviers de ris de veau périgourdine Poitrine d'agneau farcie Porc caramélisé aux noix de cajou et sauce soja Porcelet rôti Pot au feu Queues de boeufs en terrine Râble de lapin au vin rouge épicé Râble de lapin aux échalotes confites et quenelles de céleri rave Râble de lapin chasseur Râble de lapin printanier Râble de lapin sauce créole Râble de lièvre Rable de lièvre accompagné de galettes de pomme de terre Râbles de lapin et purée de pommes de terre Ragoût de lapin Ragoût mexicain Rillettes de lapin Ris de veau Ris de veau à la crème Ris de veau aux champignons Ris de veau aux langoustines Ris de veau aux morilles Ris de veau aux truffes Ris de veau braisés Ris de veau cappuccino de cèpes Ris de veau financière Ris de veau poêlé aux croûtons Ris de veau simplement poêlé Ris de veau truffé Rognon de veau à la parisienne Rognonades 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Pigeonneau aux truffes sauce Hélène Pigeonneau avec son risotto d'épeautre aux truffes Pigeonneau en cocotte et petits légumes Pigeonneau en croûte Pigeonneau rôti Pigeonneau rôti aux truffes noires Pigeonneau truffé Pigeonneaux aux petits pois frais Pintade Pintade aux noisettes et au pommeau Pintade chasseur aux cèpes Pintade fermière aux morilles Pintade rôtie Pintade rôtie à la tomate confite Poitrine de canette miel de romarin et violette Poularde à la crème Poularde au vin jaune Poularde aux morilles Poularde en ballotine aux tomates confites Poule au pot Poulet à l'ananas Poulet à l'anis Poulet à l'estragon Poulet à l'orange Poulet à la catalane Poulet à la citronnelle Poulet à la crème et champignons Poulet à la provençale Poulet à la sauge Poulet au banyuls Poulet au caramel Poulet au champagne Poulet au citron et aux olives Poulet au curry Poulet au fenouil Poulet au gingembre Poulet au miel Poulet au pesto Poulet au riesling Poulet au roquefort Poulet aux amandes Poulet aux 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Le choix du vin qu’il faudra accorder à cette bonne viande dépendra de la sauce ou de la garniture proposée. Le filet mignon une viande qui s’autorise de bons vins S’il est cuisiné au naturel, le filet mignon de porc se révèle sous un goût assez léger et doux, fluide sur le palais, très agréable à déguster. Pour l’accompagner, il faudra prévoir un vin qui offre les mêmes caractéristiques de douceur, sans tonalité de puissance pouvant voiler le goût de la viande. Préférez plutôt un vin fruité, un excellent Saumur ou un Bordeaux raffiné qui tiendra compte des saveurs des légumes servis à côté champignons, carottes, pommes de terre… Meilleure Vente n° 1 Meilleure Vente n° 2 Meilleure Vente n° 3 Quels vins s’accordent au filet mignon aux fruits ? Le filet mignon bien mijoté aux fruits a une saveur généreuse, contient de multiple garnitures et est très présent dans la bouche. Ce plat fait partie des recettes de cuisine traditionnelle française, et il mérite un vin assez puissant des terroirs du sud. Quel vin servir et boire avec le filet mignon ? Pour accompagner le filet mignon aux pruneaux, miser sur un côtes-du-rhône. Si votre filet mignon est accompagné d’une sauce aux champignons, faites donc le choix d’un bourgogne blanc ; un madiran rouge fruité est idéale comme vin pour manger le filet mignon aux abricots ou aux pommes. Meilleure Vente n° 1 Meilleure Vente n° 2 Meilleure Vente n° 3 Le filet mignon relevé et ses vins Si vous aimez votre filet mignon accompagné avec une sauce forte et bien relevée, le mieux et que vous vous tourniez vers un vin intense, aromatique à la robe bien enveloppée. Attention, les vins trop tanniques voileraient le merveilleux goût d’une sauce à la moutarde. Optez plutôt pour le sancerre de Loire, du vin de Bourgogne, un cahors rouge ou simplement un bon vin blanc des côtes-de-Provence. Meilleure Vente n° 1 Meilleure Vente n° 2 Meilleure Vente n° 3

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